Księgowość restauracji musi być praktyczna, ale nie może opierać się wyłącznie na zaufaniu do tego, że „jakoś się zgadza”. Gastronomia ma swoją specyfikę: codzienne zakupy, produkty szybko psujące się, obrót gotówkowy, płatności kartą, napiwki, sprzedaż alkoholu, praca kelnerów i barmanów, a do tego częste różnice między tym, co wynika z faktur zakupowych, a tym, co faktycznie zostało sprzedane klientom. Dlatego w restauracji można stosować pewne uproszczenia, ale powinny one

Księgowość restauracji często wymaga pogodzenia przepisów rachunkowych z realnym rytmem pracy lokalu. W małej gastronomii zakupy są częste, produkty szybko rotują, część składników ma krótki termin ważności, a prowadzenie rozbudowanego magazynu dla każdej pozycji bywa niepraktyczne. Dotyczy to zwłaszcza produktów spożywczych, które są kupowane na bieżąco i od razu zużywane w kuchni. Więcej wątpliwości pojawia się przy alkoholu. Z jednej strony alkohol w restauracji jest towar

Księgowość restauracji nie kończy się na sprzedaży z kasy fiskalnej, fakturach zakupowych i rozliczeniu magazynu gastronomicznego. W codziennej pracy pojawiają się także wydania posiłków, które nie są klasyczną sprzedażą dla klienta. Restauracja może przygotowywać posiłki na szkolenia, spotkania biznesowe, wydarzenia promocyjne, potrzeby pracowników albo inne cele wewnętrzne. Dla kuchni jest to zwykła produkcja gastronomiczna, ale dla księgowości oznacza konieczność ustalenia

Pożar restauracji krótko po oddaniu budynku do używania to sytuacja, w której księgowość restauracji bardzo szybko zderza się z praktyką. Środek trwały został przyjęty do ewidencji, amortyzacja dopiero się rozpoczęła albo miała się rozpocząć, a po miesiącu budynek i wyposażenie przestają istnieć albo tracą przydatność gospodarczą. Dodatkowo pojawia się ubezpieczenie, odszkodowanie, plan odbudowy oraz pytanie, co zrobić z niezamortyzowaną wartością spalonego majątku. W opisany

Restauracje coraz częściej korzystają z pośrednictwa platform takich jak Wolt czy Uber Eats. W praktyce pojawia się jednak wątpliwość: czy koszt dowozu posiłku do klienta powinien być traktowany jako osobna pozycja na paragonie, a jeśli tak – czy podlega innej stawce VAT niż sama sprzedaż dania? Zagadnienie to wymaga analizy, czy dowóz jest elementem pomocniczym świadczenia głównego (czyli sprzedaży posiłku), czy też stanowi usługę odrębną. Jedno świadczenie – wspólna stawka

Rozpoczęcie działalności gospodarczej przez osobę fizyczną, która planuje świadczyć usługi kelnerskie w restauracjach, dyskotekach czy klubach, wymaga właściwego przyporządkowania kodu PKD i PKWiU. To od prawidłowej klasyfikacji zależy zarówno możliwość rozliczania się w formie ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych, jak i wysokość właściwej stawki podatku. Klasyfikacja usług kelnerskich według PKD i PKWiU Zgodnie z zasadami klasyfikacji działalności gospodarczej, usługi ke

Restauracje coraz częściej łączą działalność stacjonarną z obsługą zamówień na wynos. W praktyce podatkowej pojawia się pytanie – czy sprzedaż dań na wynos może być potraktowana jako usługa cateringowa, zwłaszcza gdy klient żąda, aby na fakturze widniała adnotacja „usługa cateringowa”? Odpowiedź ma znaczenie dla prawidłowego rozliczenia podatku VAT, ponieważ stawki i zasady ewidencji różnią się w zależności od klasyfikacji. Usługa gastronomiczna w rozumieniu ustawy o VAT Zgod

Temat spotkań biznesowych przy kawie, lunchu czy kolacji w restauracji niezmiennie budzi emocje i liczne wątpliwości podatników. W praktyce niemal każdy przedsiębiorca w pewnym momencie organizuje spotkanie z kontrahentem, by omówić współpracę, podpisać umowę lub przedstawić ofertę. Choć spotkanie w restauracji wydaje się naturalnym i kulturalnym sposobem budowania relacji biznesowych, to niestety – z perspektywy podatkowej – nie wszystko, co związane z biznesem, pozwala na o

Restauracje oraz firmy gastronomiczne często współpracują z innymi podmiotami w branży przy organizacji eventów, bankietów czy przyjęć okolicznościowych. W praktyce pojawia się wtedy pytanie, czy zakup gotowych dań od innej restauracji – traktowany jako usługa cateringowa – daje prawo do odliczenia podatku VAT. Wbrew częstemu przekonaniu, odpowiedź na to pytanie jest twierdząca, o ile spełnione są określone warunki wynikające z ustawy o VAT. Usługi gastronomiczne a catering –