W branży gastronomicznej bardzo często pojawia się problem z prawidłowym ustaleniem stawki ryczałtu. Szczególnie dotyczy to osób pracujących jako kucharze, które świadczą usługi dla restauracji, food trucków czy firm cateringowych. Sam wpis PKD w CEIDG nie zawsze przesądza jeszcze o właściwej stawce podatku. Znaczenie ma bowiem rzeczywisty charakter wykonywanych czynności oraz odpowiadające im grupowanie PKWiU. W praktyce wiele osób wpisuje kod PKD 56.21.Z dotyczący cateringu