Kebab na ryczałcie w 2026 roku – jaka stawka przy sprzedaży na miejscu i z dowozem?
Kebab na ryczałcie może być opodatkowany stawką 3% zarówno wtedy, gdy klient spożywa przygotowany posiłek w lokalu, jak i wtedy, gdy odbiera go na wynos albo zamawia z dostawą, np. przez Pyszne.pl. Kluczowe znaczenie ma to, że przedsiębiorca prowadzi działalność gastronomiczną polegającą na przygotowywaniu i sprzedaży gotowych posiłków. Sam sposób odbioru dania przez klienta nie zmienia stawki ryczałtu.
Takie stanowisko wynika z przepisów ustawy o ryczałcie i znajduje potwierdzenie w aktualnych interpretacjach Dyrektora Krajowej Informacji Skarbowej z 2026 roku.
Kebab na ryczałcie - dlaczego stawka wynosi 3%?
Podstawą jest art. 12 ust. 1 pkt 7 lit. a ustawy z 20 listopada 1998 r. o zryczałtowanym podatku dochodowym od niektórych przychodów osiąganych przez osoby fizyczne. Aktualny tekst jednolity ustawy został ogłoszony w Dz.U. z 2025 r. poz. 843.
Przepis przewiduje stawkę 3% dla przychodów z działalności gastronomicznej, z wyjątkiem przychodów ze sprzedaży napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5%.
Trzeba więc ustalić, czy prowadzenie kebabowni i przygotowywanie kebabów z zakupionych składników jest działalnością gastronomiczną.
Odpowiedź daje art. 4 ust. 1 pkt 2 ustawy o ryczałcie. Zgodnie z tym przepisem działalnością gastronomiczną są usługi związane z przygotowaniem posiłków oraz sprzedażą posiłków i towarów.
Jeżeli więc przedsiębiorca kupuje mięso, pieczywo, warzywa, sosy i inne składniki, przygotowuje z nich w swoim lokalu gotowego kebaba, a następnie sprzedaje klientowi do bezpośredniego spożycia, wykonywane czynności mogą stanowić działalność gastronomiczną.
Pytanie „Kebab na ryczałcie w 2026 roku – jaka stawka przy sprzedaży na miejscu i z dowozem?” sprowadza się zatem przede wszystkim do prawidłowego zakwalifikowania rzeczywiście wykonywanej działalności. W typowym punkcie gastronomicznym przygotowującym i sprzedającym gotowe kebaby właściwa jest stawka 3%.
Czy przygotowywanie kebabów nie jest działalnością wytwórczą ze stawką 5,5%?
To ważne rozróżnienie, ponieważ ustawa o ryczałcie przewiduje również stawkę 5,5% dla przychodów z działalności wytwórczej.
Zgodnie z art. 12 ust. 1 pkt 6 lit. a ustawy 5,5% stosuje się między innymi do przychodów z działalności wytwórczej. Przepisy rzeczywiście przewidują więc osobną kategorię dla działalności polegającej na wytwarzaniu nowych wyrobów. ie oznacza to jednak, że każde przygotowanie produktu z kilku składników automatycznie powoduje zastosowanie stawki 5,5%.
Ustawodawca odrębnie zdefiniował działalność gastronomiczną. Jej istotą jest właśnie przygotowywanie posiłków oraz ich sprzedaż. Jeżeli przedsiębiorca przygotowuje z zakupionych składników gotowe dania przeznaczone do bezpośredniego spożycia przez klientów, istnieje szczególna regulacja odnosząca się do działalności gastronomicznej.
Potwierdza to interpretacja Dyrektora KIS z 3 lipca 2026 r., sygn. 0112-KDSL1-1.4011.442.2026.2.DS. Podatniczka przygotowywała gotowe posiłki obiadowe z zakupionych produktów spożywczych, a następnie sprzedawała je na wynos lub dostarczała klientom. Organ uznał, że jest to działalność gastronomiczna i potwierdził zastosowanie stawki 3%.
Ma to istotne znaczenie również dla kebabowni. Sam fakt, że przedsiębiorca przygotowuje kebaba z wielu wcześniej zakupionych składników, nie przesądza o zakwalifikowaniu jego działalności jako działalności wytwórczej opodatkowanej stawką 5,5%.
Kebab sprzedawany na miejscu - jaka stawka ryczałtu?
Jeżeli klient kupuje przygotowanego kebaba i spożywa go przy stoliku w lokalu, mamy typowy przykład działalności gastronomicznej.
Przychód z takiej sprzedaży podlega stawce 3%, pod warunkiem że przedsiębiorca spełnia ogólne warunki opodatkowania ryczałtem i w konkretnym przypadku nie występuje ustawowe wyłączenie z tej formy opodatkowania.
Potwierdzenie można znaleźć w interpretacji Dyrektora KIS z 16 marca 2026 r., sygn. 0115-KDST2-2.4011.84.2026.1.BM.
Sprawa dotyczyła przedsiębiorcy prowadzącego placówki gastronomiczne. Posiłki były przygotowywane we własnym lokalu, a następnie:
spożywane przez klientów na miejscu,
odbierane osobiście na wynos,
dostarczane do domu klienta.
Organ podatkowy potwierdził możliwość zastosowania stawki 3% do opisanej działalności gastronomicznej.
Kebab na wynos - czy stawka nadal wynosi 3%?
Tak. Samo zapakowanie kebaba do opakowania jednorazowego i wydanie go klientowi na wynos nie powoduje zmiany stawki z 3% na inną.
Szczególnie istotna jest tutaj interpretacja Dyrektora KIS z 3 lipca 2026 r., sygn. 0112-KDSL1-1.4011.442.2026.2.DS.
W opisanym stanie faktycznym przedsiębiorca:
przygotowywał gotowe posiłki w profesjonalnej kuchni,
korzystał z zakupionych wcześniej produktów spożywczych,
sprzedawał posiłki na wynos,
umożliwiał odbiór osobisty,
dostarczał posiłki bezpośrednio do klientów,
nie prowadził klasycznej restauracji z obsługą kelnerską.
Dyrektor KIS uznał, że taka działalność stanowi działalność gastronomiczną w rozumieniu art. 4 ust. 1 pkt 2 ustawy o ryczałcie i podlega stawce 3% na podstawie art. 12 ust. 1 pkt 7 lit. a.
Dla punktów sprzedających kebaby jest to szczególnie istotne, ponieważ pokazuje, że brak konsumpcji przy stoliku nie pozbawia działalności gastronomicznego charakteru.
Kebab z dowozem przez Pyszne.pl - czy stawka ryczałtu się zmienia?
Samo skorzystanie z platformy Pyszne.pl nie powinno zmieniać stawki ryczałtu dla sprzedaży gotowego posiłku, jeżeli to przedsiębiorca prowadzący punkt gastronomiczny pozostaje sprzedawcą dania.
Jeżeli przedsiębiorca przygotowuje kebaba w swoim lokalu, sprzedaje go klientowi, natomiast platforma służy do przyjęcia zamówienia, obsługi płatności lub organizacji dostawy, podstawowy charakter świadczenia nadal może pozostawać gastronomiczny.
Istotny jest rzeczywisty przebieg transakcji, a nie samo wykorzystanie aplikacji.
Stanowisko to wspiera interpretacja z 16 marca 2026 r. Organ jednoznacznie zaakceptował stawkę 3% zarówno w przypadku posiłków spożywanych w lokalu, odbieranych na wynos, jak i dostarczanych do domu klienta.
Podobny wniosek wynika z interpretacji z 3 lipca 2026 r., w której 3% ryczałtu zaakceptowano dla gotowych posiłków sprzedawanych na wynos lub dostarczanych bezpośrednio do klientów.
W praktyce trzeba jednak odróżnić sposób dostarczenia posiłku od tego, kto jest sprzedawcą i na jakich zasadach rozlicza się przedsiębiorca z platformą. Ocena powinna więc odpowiadać rzeczywistej treści umowy zawartej z operatorem aplikacji.
Prowizja Pyszne.pl a przychód przedsiębiorcy na ryczałcie
Ryczałt jest podatkiem od przychodu, a nie od dochodu. Oznacza to, że koszt prowizji pobieranej przez platformę nie działa tak jak koszt uzyskania przychodu przy podatku liniowym lub skali podatkowej.
Art. 12 ust. 2 ustawy o ryczałcie przewiduje, że ryczałt pobiera się bez pomniejszania przychodu o koszty jego uzyskania. Jednocześnie zgodnie z art. 6 ust. 1 ustawy o ryczałcie przychody z działalności gospodarczej ustala się z uwzględnieniem zasad określonych między innymi w art. 14 ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych.
Art. 14 ust. 1 ustawy o PIT wskazuje zasadniczo na kwoty należne, nawet jeżeli nie zostały jeszcze faktycznie otrzymane. U podatników dokonujących sprzedaży opodatkowanej VAT przychód ze sprzedaży ustala się po pomniejszeniu o należny podatek VAT. Aktualny tekst jednolity ustawy o PIT został ogłoszony w Dz.U. z 2026 r. poz. 592. Przykładowo, jeżeli klient płaci za zamówienie 100 zł, a platforma przed dokonaniem wypłaty potrąca swoją prowizję, nie można automatycznie przyjąć, że przychodem przedsiębiorcy jest wyłącznie kwota, która wpłynęła na rachunek bankowy po potrąceniu prowizji. Sposób ustalenia przychodu powinien odpowiadać rzeczywistemu modelowi sprzedaży, statusowi przedsiębiorcy na gruncie VAT oraz umowie zawartej z platformą.
Co ze sprzedażą piwa i innych napojów alkoholowych?
Dla punktów gastronomicznych istnieje ważny wyjątek od stawki 3%.
Art. 12 ust. 1 pkt 7 lit. a ustawy wyłącza ze stawki 3% przychody ze sprzedaży napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5%. Dla działalności gastronomicznej w zakresie sprzedaży takich napojów art. 12 ust. 1 pkt 5 lit. a przewiduje stawkę 8,5%. Aktualne interpretacje Dyrektora KIS również potwierdzają tę konstrukcję przepisów. Oznacza to przykładowo, że w tym samym punkcie gastronomicznym:
Rodzaj przychodu | Stawka ryczałtu |
sprzedaż kebabów | 3% |
kebab na wynos | 3% |
kebab z dostawą | 3% |
napój bezalkoholowy | 3% w ramach działalności gastronomicznej |
piwo o zawartości alkoholu powyżej 1,5% | 8,5% |
Jeżeli przedsiębiorca uzyskuje przychody opodatkowane różnymi stawkami ryczałtu, znaczenie ma prawidłowe ich wyodrębnienie w prowadzonej ewidencji.
Czy każdy punkt z kebabem może automatycznie stosować 3%?
Nie należy wyciągać tak szerokiego wniosku. Stawka ryczałtu zależy od faktycznego rodzaju wykonywanych czynności. Sam wpis PKD albo nazwa działalności nie przesądzają jeszcze o właściwej stawce podatku. W interpretacji z 16 marca 2026 r. Dyrektor KIS podkreślił, że zastosowanie 3% następuje przy założeniu spełnienia ustawowych warunków przewidzianych dla opodatkowania ryczałtem. Przedsiębiorca musi więc przede wszystkim mieć prawo do korzystania z ryczałtu. Znaczenie mogą mieć między innymi warunki z art. 6 ustawy oraz wyłączenia wskazane w art. 8 ustawy o ryczałcie.Dopiero po potwierdzeniu możliwości korzystania z tej formy opodatkowania analizuje się właściwą stawkę dla konkretnego rodzaju przychodów.
Przykład - kebab na miejscu, na wynos i przez Pyszne.pl
Przedsiębiorca prowadzi punkt gastronomiczny. Kupuje mięso, bułki lub tortille, warzywa, sosy oraz pozostałe składniki. Z produktów tych przygotowuje gotowe kebaby przeznaczone do bezpośredniego spożycia.
Klient może:
zjeść kebaba przy stoliku,
odebrać go na wynos,
złożyć zamówienie przez Pyszne.pl,
zamówić dostawę pod wskazany adres.
Jeżeli w każdym z tych przypadków przedsiębiorca wykonuje tę samą działalność gastronomiczną polegającą na przygotowaniu i sprzedaży gotowego posiłku, sposób przekazania dania klientowi nie powoduje sam w sobie zmiany stawki ryczałtu.
Przychód ze sprzedaży kebaba może być objęty stawką 3%.
Innej stawki może natomiast wymagać odrębny rodzaj sprzedaży, np. sprzedaż napojów alkoholowych o zawartości alkoholu powyżej 1,5%.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest stawka ryczałtu dla kebabowni?
Jeżeli działalność polega na przygotowywaniu i sprzedaży gotowych posiłków i stanowi działalność gastronomiczną w rozumieniu art. 4 ust. 1 pkt 2 ustawy o ryczałcie, zastosowanie może mieć stawka 3% określona w art. 12 ust. 1 pkt 7 lit. a.
Czy kebab na wynos jest objęty ryczałtem 3%?
Tak. Sam fakt wydania gotowego posiłku na wynos nie wyłącza stawki 3%. Potwierdza to między innymi interpretacja Dyrektora KIS z 3 lipca 2026 r., sygn. 0112-KDSL1-1.4011.442.2026.2.DS.
Czy kebab z dostawą może być opodatkowany stawką 3%?
Tak, jeżeli nadal mamy do czynienia z działalnością gastronomiczną. Interpretacja z 16 marca 2026 r., sygn. 0115-KDST2-2.4011.84.2026.1.BM, obejmowała również posiłki dostarczane do domu klienta.
Czy przygotowywanie kebabów oznacza działalność wytwórczą ze stawką 5,5%?
Nie automatycznie. Ustawa odrębnie definiuje działalność gastronomiczną jako usługi związane z przygotowaniem posiłków oraz sprzedażą posiłków i towarów. Aktualne interpretacje KIS potwierdzają stosowanie stawki 3% do przygotowywania gotowych posiłków z zakupionych składników.
Czy prowizja Pyszne.pl obniża ryczałt?
Ryczałt jest obliczany od przychodu bez pomniejszania go o koszty uzyskania przychodów. Sama prowizja platformy nie może więc być traktowana jak koszt obniżający podstawę opodatkowania ryczałtem. Prawidłowe ustalenie wysokości przychodu zależy jednak od rzeczywistego modelu sprzedaży i rozliczeń z platformą.
Kebab na ryczałcie w 2026 roku – jaka stawka przy sprzedaży na miejscu i z dowozem? - podsumowanie
Kebab na ryczałcie może być opodatkowany stawką 3% zarówno przy sprzedaży do spożycia w lokalu, jak i przy sprzedaży na wynos oraz z dostawą do klienta. Podstawę stanowią art. 4 ust. 1 pkt 2 oraz art. 12 ust. 1 pkt 7 lit. a ustawy o zryczałtowanym podatku dochodowym. Przygotowywanie gotowych posiłków oraz ich sprzedaż może stanowić działalność gastronomiczną, dla której ustawodawca przewidział stawkę 3%. Co istotne, stanowisko to znajduje potwierdzenie w aktualnych interpretacjach z 2026 roku. Dyrektor KIS zaakceptował stawkę 3% zarówno dla posiłków spożywanych na miejscu, odbieranych osobiście, jak i dostarczanych do klientów. Potwierdził również stawkę 3% w przypadku przedsiębiorcy przygotowującego gotowe posiłki z zakupionych składników i sprzedającego je wyłącznie na wynos lub z dostawą. Nie należy więc automatycznie kwalifikować przygotowywania kebabów jako działalności wytwórczej objętej stawką 5,5%. W przypadku typowej działalności gastronomicznej szczególne znaczenie ma ustawowa definicja obejmująca przygotowanie i sprzedaż posiłków. Wyjątek dotyczy między innymi sprzedaży napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5%, dla której w działalności gastronomicznej przewidziana jest stawka 8,5%.
